Muffins pomme-chocolat

Muffin pomme chocolat

J’ai enfin trouvé une délicieuse et addictive recette de muffins pomme et pépites de chocolat qu’il me tarde de partager avec vous ! Idéale pour un brunch, un goûter, et pour tous les gourmands !

Ingrédients :

Pour une vingtaine de petits muffins
120 ml de lait

200 g. de farine

75 g de sirop d’agave

120 g. de beurre (on peut facilement diminuer cette quantité en passant à 100g « seulement » :))

2 oeufs

½ sachet de levure chimique

2 pommes

Extrait de vanille liquide

100 g. de pépites de chocolat (peut aussi être réduit à 80/90g si besoin de light…)

Dans un bol, mélangez le sirop d’agave, les oeufs, le lait et le beurre fondu. Coupez les pommes en petits dés et ajoutez les à la préparation.

Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique ainsi que les pépites de chocolat. Cela évitera aux pépites de se retrouver systématiquement en bas de vos muffins.

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez bien les deux préparations pour n’en faire qu’une seule. Mettez quelques gouttes d’extrait de vanille et mélangez. Disposez la préparation dans les moules à muffin, en les remplissant aux 2/3. J’utilise des moules en silicone mais vous pouvez aussi utiliser des moules en papier qui passent au four. J’insiste car beaucoup de ces moules sont décoratifs et pourraient brûler au four !!! Ceux d’Ikea ne sont pas les plus beaux mais supportent la cuisson.

Enfournez les muffins 15 minutes à 180°C. Surveillez bien la cuisson. Si vos moules sont petits, 13 minutes suffiront, dans tous les cas testez les en plantant la lame d’un couteau, qui doit ressortir sèche.

Laissez refroidir vos muffins et dégustez les…tièdes, ils sont divins !!

Plateau de muffins

Bon appétit !

Que pensez vous de ces petits muffins ?

Détails des muffins

Plat de muffins

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Banana pancakes (pancakes à la banane)

Samedi matin, une énorme envie d’un bon petit déjeuner, en préparant la compote de ma fille je me dis « tiens, il reste des fruits, que pourrais je préparer ? »…. et là, des souvenirs de petits déjeuners à Bali et de délicieux banana pancakes me reviennent, ni une ni deux, ce sera banana pancakes !

Voici ma recette, vite fait bien faite :

Pour environ 15 petits pancakes :

2 oeufs

2 banane

1 cuillère à soupe de sirop d’agave (je remplace le sucre par du sirop d’agave mais si vous n’en avez pas mettez deux cuillères à soupe de sucre en poudre)

1 sachet de sucre vanillé

200 g de farine

1 cuillère à soupe de levure chimique

100 mL de lait

1 pincée de sel

Dans une jatte fouettez les deux oeufs avec le sachet de sucre vanillé et le sirop d’agave.  Ecrasez les bananes dans cette préparation, et délayez avec le lait. Ajoutez la farine, la levure ainsi que le sel et mélangez bien. La pâte est compacte, ne vous inquiétez pas !

Graissez la poêle et faites la chauffer avant de former des petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe. Espacez bien les petits ronds (faites en environ 4 sur une poêle standard) car cela va gonfler en cuisant.

cuisson des pancakes

cuisson des pancakes

Laissez cuire 40 secondes de chaque côté si votre poêle est très chaude, quitte à les retourner encore une fois quelques secondes. Cela évitera à la pâte de brûler !

Vous pouvez servir avec du sirop d’agave, confiture, pâte à tartiner.

Banana pancakes

Bon appétit !