Soupe miso, poulet et champignons

Et voilà une petite recette facile à réaliser, diététique et très facilement adaptable en fonction du contenu de vos frigos ! Elle est pour moi le pendant de ma recette du Pad Thaï du dimanche soir, à réaliser avec les restes du poulet du week end…

Ingrédients :

– 1 sachet de bouillon dashi (en vente dans les épiceries asiatiques et en grandes surfaces)

– du blanc de poulet ou les restes des morceaux de la carcasse de poulet décortiquée

– quelques champignons de paris

– herbes fraîches ciselées (pour moi, de la ciboulette)

– 1 carotte en rondelles très fines

Faire bouillir dans une casserole le sachet de bouillon dashi avec la carotte émincée, et d’autres légumes si vous le souhaitez. Au bout de 10 minutes environ , en dehors du feu, ajoutez le poulet émincé, les champignons émincés et les herbes fraîches.

C’est prêt !

Et voici un bouillon léger, digeste, idéal aussi pour les lendemains de fêtes…

Bouillon Dashi Poulet

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Poulet au beurre de cacahuètes

Poulet au beurre de cacahuètes

Voilà un petit moment que résidait dans mon frigo un pot de beurre de cacahuète que j’avais reçu avec un abonnement à une Box culinaire. Comme je ne savais pas quoi en faire, j’ai essayé de le recycler pour en faire un bon petit plat aux saveurs exotiques, à mi chemin entre l’Asie (inspiration Satay) et Afrique (poulet sénégalais aux cacahuètes) !

Ingrédients (4 personnes) :

– 2 blancs de poulet

– 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes

– 1 petite cuillère de curry

– 1 petite boite de tomates pelées

– 2 bouillons cube de poule bio

– coriandre en poudre

– curcuma en poudre

– 2 oignons

Faire revenir les oignons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter le beurre de cacahuètes. Saler, poivrer. Ajouter le curry, la coriandre, les bouillons cube et le curcuma en poudre. Ne pas en mettre beaucoup, vous pourrez corriger l’assaisonnement lorsque tout sera cuit, en fonction de votre goût. Ajouter la boite de tomates pelées avec le jus des tomates. Faire revenir le tout 5 minutes.

Ajouter les blancs de poulet coupés en petits morceaux. Mettre le feu doux et faire revenir 10 minutes en remuant de temps en temps. Si vous trouvez la sauce trop sèche, ajoutez un petit verre d’eau.

Voilà c’est prêt ! Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût. Vous pouvez aussi ajouter un peu de piment en poudre pour relever ce plat.

Le goût de cacahuète n’est pas trop présent mais apporte une petite touche d’originalité !

Servir le poulet au beurre de cacahuète avec du riz blanc et saupoudrer de ciboulette fraîche coupée.

Poulet au beurre de cacahuètes

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Le Pad Thaï du dimanche soir

Voici un plat que j’aime par dessus tout car il réunit des qualités importantes pour un plat réussi : goût, praticité, récup et unanimité !

Pad Thaï

J’aime particulièrement les saveurs asiatiques, et ce plat est un de mes classiques, souvent réalisé le dimanche soir, et attendu avec impatience… 🙂

C’est une version adaptée du Pad thaï, réalisé avec les restes du poulet du week end !Un plat très facile à réaliser et délicieux, qui plaît au plus grand nombre

Ingrédients :

1 paquet de nouilles de riz (type largeur « tagliatelles » de riz)

2 gousses d’ail hâché

Le reste de votre poulet découpé en petites lanières, l’idéal étant de décortiquer la chair restant sur la carcasse du poulet qui est très savoureuse…en général moi je garde une partie des oignons qui ont cuit avec mon poulet, pour les mettre dans le pad thaï

2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm

2 cuillères à soupe de sauce soja (à adapter selon votre goût « salé »)

1 cuillère à café de sucre en poudre

2 oeufs battus en omelette

De la ciboulette hâchée

facultatif : 1 cuillère à café de mirin

Du piment en poudre

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Faites revenir à feu doux dans une poêle avec un peu d’huile votre poulet découpé en petits morceaux, l’ail hâché, le nuoc-mâm et la sauce soja, éventuellement le mirin. Ajoutez si vous le souhaitez le piment, et la cuillère de sucre (indispensable pour l’équilibre du plat)

Ajoutez les oeufs battus et mélangez tout doucement hors du feu.

Pendant ce temps, faites cuire à part les pâtes en respectant les instructions indiqées (en général il faut faire bouillir l’eau et ensuite laisser 8 minutes les pâtes dans l’eau hors du feu)

Une fois que les pâtes sont tendres, les égoutter, puis les mettre dans la poêle ou la cocotte avec ce que vous avez fait revenir. La chaleur des pâtes va cuire l’oeuf, au besoin remettez le tout quelques minutes à feu doux. Si vous avez un wok utilisez le ! je n’en ai pas mais je pense que ce serait encore meilleur…Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. En fonction de la quantité de pâtes vous pouvez ajouter à nouveau de la sauce soja ou nuoc-mâm.

Au moment de servir, versez la ciboulette hâchée.

Cette recette est adaptable à souhait avec ce que vous avez de dispo : crevettes, pousses de soja, chou chinois etc…

Régalez vous et n’hésitez pas à partager ici vos recettes !

Pad Thai

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