Poulet au beurre de cacahuètes

Poulet au beurre de cacahuètes

Voilà un petit moment que résidait dans mon frigo un pot de beurre de cacahuète que j’avais reçu avec un abonnement à une Box culinaire. Comme je ne savais pas quoi en faire, j’ai essayé de le recycler pour en faire un bon petit plat aux saveurs exotiques, à mi chemin entre l’Asie (inspiration Satay) et Afrique (poulet sénégalais aux cacahuètes) !

Ingrédients (4 personnes) :

– 2 blancs de poulet

– 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes

– 1 petite cuillère de curry

– 1 petite boite de tomates pelées

– 2 bouillons cube de poule bio

– coriandre en poudre

– curcuma en poudre

– 2 oignons

Faire revenir les oignons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter le beurre de cacahuètes. Saler, poivrer. Ajouter le curry, la coriandre, les bouillons cube et le curcuma en poudre. Ne pas en mettre beaucoup, vous pourrez corriger l’assaisonnement lorsque tout sera cuit, en fonction de votre goût. Ajouter la boite de tomates pelées avec le jus des tomates. Faire revenir le tout 5 minutes.

Ajouter les blancs de poulet coupés en petits morceaux. Mettre le feu doux et faire revenir 10 minutes en remuant de temps en temps. Si vous trouvez la sauce trop sèche, ajoutez un petit verre d’eau.

Voilà c’est prêt ! Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût. Vous pouvez aussi ajouter un peu de piment en poudre pour relever ce plat.

Le goût de cacahuète n’est pas trop présent mais apporte une petite touche d’originalité !

Servir le poulet au beurre de cacahuète avec du riz blanc et saupoudrer de ciboulette fraîche coupée.

Poulet au beurre de cacahuètes

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Tarte d’hiver aux poireaux

tarte aux poireaux

Au coeur de l’hiver, bien fatigués, voilà une recette de tarte vite fait bien fait pour nous rassasier ! Recette sans prétention, mais efficace 🙂

Ingrédients :

– 1 pâte feuilletée à dérouler

– 2 poireaux ou l’équivalent en surgelés

– 2 oignons

– 200g de lardons fumés

– une poignée de gruyère rapé

– poivre

Nettoyer et découper les poireaux et faire les cuire dans l’eau bouillante 10 minutes pour qu’ils soient bien tendres.

Faire revenir les lardons et les oignons coupés en fines lamelles dans une poêle. Lorsque les lardons ont bien rendu leur gras, égoutter le tout dans une passoire.

Etaler la pâte dans votre moule et la piquer à la fourchette.

Déposer dessus les poireaux bien égouttés, puis le mélange oignons/lardons. Recouvrir de fromage rapé, puis poivrer.

Mettre au four  minutes au four préchauffé à 180°C.

C’est prêt !

tarte aux poireaux

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Polenta grillée en deux versions : nature et aux cèpes

Polenta

La polenta, j’adore, et c’est très pratique parce que :

1) c’est ultra simple à préparer

2) c’est facile à personnaliser avec des épices

3) on peut la présenter sous différentes formes : lisse et souple comme une purée, gratinée au four, découpée en palets et revenus dans l’huile d’olive. C’est de cette manière que j’ai choisi de préparer ma recette !

Ingrédients :

200 g de polenta (ou semoule fine de maïs, c’est l’équivalent)

800 mL de bouillon de légumes bio (bouillon cube)

100 mL de vin blanc

20g de beurre

facultatif : cèpes en poudre

Dans une casserole, portez à ébullition le bouillon de légumes, le beurre et le vin blanc. Versez la polenta en pluie fine et faites cuire à feu doux, en remuant sans cesse, pendant environ 7/8 minutes.

Séparez la polenta en deux parties. Mettre une partie dans un moule type plat à gratin, bien lisser avec une spatule et laissez refroidir.

Dans le reste de polenta, versez des cèpes en poudre, environ 1/2 cuillères à soupe. A doser selon la qualité des cèpes.

Idem, versez ce mélange dans un moule et lissez bien avant de faire refroidir.

Une fois la polenta refroidie, taillez des carrés ou des ronds à l’emporte pièce ou à l’aide d’un couteau.

Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et une fois l’huile bien chaude, faites revenir quelques minutes les carrés de polenta pour qu’ils soient bien dorés !

Réservez au chaud.

Carrés de polenta

Régalez vous !

Pour ma part, j’ai servi ces accompagnements avec un poulet roti, et une sauce aux oignons et au fond de volaille. Le goût de cèpes relève bien la polenta. Délicieux !

Poulet rôti polenta

Et vous, que pensez vous de la polenta ? N’hésitez pas à partager vos recettes !
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Tartelettes à la farine de pois chiches, poivrons et oignons grillés

Tartelettes légumes

Récemment j’ai acheté dans mon épicerie bio de la farine de pois chiches pour changer un peu…et je suis justement tombée sur une recette de galettes à la farine de pois chiches d’un blog que j’aime beaucoup, et j’ai décidé de m’en inspirer pour ma recette.

Ingrédients :

150g de farine de blé

70g de farine de pois chiches

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

1/2 sachet de levure de boulanger délayée dans 100 mL d’eau tiède

épices à votre convenance (1 pincée de curcuma, ou curry, ou paprika..pour donner du goût et une belle couleur à la pâte)

Pour la garniture : 2 poivrons, 2 oignons, huile d’olive, 1 gousse d’ail, sel, poivre

Mélanger les deux types de farine avec le sel et les épices que vous aurez choisies. Verser l’eau dans laquelle vous aurez délayée la levure. Ajouter l’huile et pétrir. Selon la consistance que vous obtiendrez, ajoutez un peu d’eau ou de la farine. La pâte doit pouvoir se détacher facilement du bord de votre récipient et être élastique. Formez une boule et laissez reposer une heure à température ambiante ou dans une pièce chaude afin de faire gonfler votre pâte.

Étalez la pâte et formez vos tartelettes, soit à l’aide de moules soit juste à l’aide d’un bol.

Pendant ce temps, faites griller au four les poivrons pendant une vingtaine de minutes à 200°C. Lorsque la peau est légèrement noircie, sortez les et attendez qu’ils refroidissent avant de leur ôter la peau et de les découper en lanières. Mettez la gousse d’ail dans un presse ail et mélangez l’ail hâché avec les poivrons, en ajoutant un peu d’huile d’olive.

Découpez les oignons en rondelles et faites les revenir dans l’huile d’olive.

Mélangez les oignons et les poivrons, salez et poivrez.

Faîtes cuire les tartelettes au four à 180°C pendant 15 min. (sans la garniture !)

Servez les tartelettes tièdes avec le confit d’oignons/poivrons/ail.

Bon appétit !

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