Soupe miso, poulet et champignons

Et voilà une petite recette facile à réaliser, diététique et très facilement adaptable en fonction du contenu de vos frigos ! Elle est pour moi le pendant de ma recette du Pad Thaï du dimanche soir, à réaliser avec les restes du poulet du week end…

Ingrédients :

– 1 sachet de bouillon dashi (en vente dans les épiceries asiatiques et en grandes surfaces)

– du blanc de poulet ou les restes des morceaux de la carcasse de poulet décortiquée

– quelques champignons de paris

– herbes fraîches ciselées (pour moi, de la ciboulette)

– 1 carotte en rondelles très fines

Faire bouillir dans une casserole le sachet de bouillon dashi avec la carotte émincée, et d’autres légumes si vous le souhaitez. Au bout de 10 minutes environ , en dehors du feu, ajoutez le poulet émincé, les champignons émincés et les herbes fraîches.

C’est prêt !

Et voici un bouillon léger, digeste, idéal aussi pour les lendemains de fêtes…

Bouillon Dashi Poulet

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Velouté de champignons surgelés

Velouté de champignons surgelés

Voilà une petite entrée bien goûteuse, facile à réaliser, et bien agréable en hiver !

Grâce à Monsieur Picard, vous pourrez réaliser cette recette très rapidement …

Ingrédients pour 6 personnes :

– 2 sachets de mélange de champignons cuisinés Picard

– 2 petites échalotes ciselées

– 200 mL de crème liquide allégée

– 600 mL de bouillon de poule bio

Faites revenir les champignons dans une sauteuse sur feux vif. Ajouter les échalotes ciselées.

Ajouter le bouillon de poule bio et faire réduire. Au bout de 10 minutes, ajouter la crème liquide allégée et faire réduire à nouveau 5 minutes. Si vous trouvez que le velouté n’est pas suffisamment épais, faire réduire à nouveau 5 minutes ou plus si besoin.

Mixer, c’est prêt ! Servir bien chaud, avec du persil ciselé.

Velouté de champignons surgelés

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