Banana pancakes (pancakes à la banane)

Samedi matin, une énorme envie d’un bon petit déjeuner, en préparant la compote de ma fille je me dis « tiens, il reste des fruits, que pourrais je préparer ? »…. et là, des souvenirs de petits déjeuners à Bali et de délicieux banana pancakes me reviennent, ni une ni deux, ce sera banana pancakes !

Voici ma recette, vite fait bien faite :

Pour environ 15 petits pancakes :

2 oeufs

2 banane

1 cuillère à soupe de sirop d’agave (je remplace le sucre par du sirop d’agave mais si vous n’en avez pas mettez deux cuillères à soupe de sucre en poudre)

1 sachet de sucre vanillé

200 g de farine

1 cuillère à soupe de levure chimique

100 mL de lait

1 pincée de sel

Dans une jatte fouettez les deux oeufs avec le sachet de sucre vanillé et le sirop d’agave.  Ecrasez les bananes dans cette préparation, et délayez avec le lait. Ajoutez la farine, la levure ainsi que le sel et mélangez bien. La pâte est compacte, ne vous inquiétez pas !

Graissez la poêle et faites la chauffer avant de former des petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe. Espacez bien les petits ronds (faites en environ 4 sur une poêle standard) car cela va gonfler en cuisant.

cuisson des pancakes

cuisson des pancakes

Laissez cuire 40 secondes de chaque côté si votre poêle est très chaude, quitte à les retourner encore une fois quelques secondes. Cela évitera à la pâte de brûler !

Vous pouvez servir avec du sirop d’agave, confiture, pâte à tartiner.

Banana pancakes

Bon appétit !

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